Caldo de Feijão

 

INGREDIENTES

1/2 kg de feijão

200g de abóbora moranga

Linguiça calabresa à gosto

Bacon à gosto

Croutons à gosto

TEMPEROS

Páprica picante

Páprica defumada

Alho e Sal

Pimenta Calabresa

Cebola

PREPARO

Deixe o feijão de molho por 8h antes do cozimento.

Na panela de pressão coloque 1L de água, páprica picante e páprica defumada à gosto. Deixe ferver e acrescente o feijão e a abóbora. Deixe cozinhar na pressão por 30min.

Numa outra panela frite o bacon e reserve, em seguida frite a linguiça calabresa e reserve.
Use o óleo da fritura das carnes para refogar a cebola picadinha, quando ela estiver transparente acrescente a pimenta calabresa, o tempero de alho e sal à gosto e misture o bacon e a calabresa.

Bata o feijão no liquidificador com a abóbora e refogue na mistura.

Acerte o sal e deixe ferver até ficar com textura cremosa.

Sirva com croutons e cheiro verde.